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         就在昨天下午大約三點左右，有一位老鐵來到天津，這位老鐵來自甘肅，現(xiàn)在經(jīng)營著一家包子鋪，為了能更好的代替手工，這位老鐵四處考察包包子的設備，但是通過走訪幾家后，都沒有達到一個好的標準，無論是機器的設計結構還是制品效果，都沒有辦法達到一個好的理想狀態(tài)。

         于是就在昨天下午，老鐵乘坐高鐵來到三好這里，通過簡短的了解后，老鐵就急忙問道，看下三好的包子機吧，這時三好就給老鐵介紹包子機的結構和類型，這時老鐵問三好一個問題，為什么普通多功能型包子機做不了速凍包子，這時三好就給老鐵解釋到，這臺機器無論是結構還是供面系統(tǒng)，都無法完成速凍包子工藝，這時老鐵就問三好，為什么有些人說這種包子機可以制作速凍包子。

         這時三好沒有及時反駁老鐵的話語，然后三好就進行細致性的拆裝分析，通過供面結構的組成和原理，給老鐵一一分析，這時老鐵恍然大悟，畢竟老鐵目前手工制作著包子那，通過結構分享和面筋工藝的梳理，老鐵很輕松就能明白其中緣由。

         但是通過一番介紹以后，老鐵反問三好一個問題“你說你可以做速凍包子，你做過嗎？”三好聽到這樣的話語，瞬間不知道該怎么講，這時三好沉默了一下，便給老鐵講到，速凍包子與機械結合，三好屬于前茅，老鐵可以通過大數(shù)據(jù)檢索一下，看看三好講的是不是實情。

         熟悉三好的老鐵都知道，三好這么多年來，一直堅持行走手工與機械結構，而且在制作道路上，三好實現(xiàn)速凍包子和包子零醒發(fā)以及半熟生坯結合，隨著時間的推移，三好又一次在老面制作工藝上進行延伸，也就是說，三好目前通過仿手工包子機不單可以做速凍包子，還可以制作老面速凍生坯包子。

         緩過神以后，三好如實給老鐵講到，其實三好也不記得速凍包子做過多少次，如果按照幾次來計算，確實不知道有多少次了，但是三好告訴老鐵一個事實，為了攻克機械于速凍生坯結合，前期試驗和改良過程中，光使用蒸鍋就報廢三臺，而且在這三臺蒸鍋都是在反復測試和使用過程中報廢的。

         聽到這樣的解釋以及現(xiàn)場制作，老鐵對于三好包子機制作速凍生坯包子沒有絲毫疑問，這時三好就和老鐵閑聊起來，您跑這么多地方始終找不到中意的包子機，到底是什么問題，是機器不行還是什么原因？這時老鐵講出一句話，做機械的好多都是理論派，根本對面和餡不懂，而且還裝“專家”，這時老鐵又拋出一句話，但是三好卻不同，三好是真的懂，聽到這樣的話語，三好講到“您過獎了”。

         聽到這樣的話語，三好并沒有進行極力吹捧自己，三好反而問了老鐵一句話“以您的經(jīng)驗，三好還有什么地方需要改良嗎？”這時老鐵急忙回答到，你的經(jīng)驗比我強，我這是來三好取經(jīng)的，聽到這樣的夸贊，三好急忙解釋到，三好要表達的意思并非如此，是發(fā)自內(nèi)心的請教，其實三好這么做并非是對自己的產(chǎn)品沒有信心，主要原因在于因為每個地方的不同，對于同一種包子的要求都有區(qū)別，老鐵聽到這樣的話語，放慢了講話節(jié)奏講到，其實三好做的非常不錯，雖然每個地方的飲食文化有區(qū)別，但是基本上都差不多，就以三好包子機制作的速凍包子為例，完全可以媲美包子鋪的包子。

         聽到這樣的話語，三好并不會驕傲，將會始終不渝堅持行走自己的路線，在這里給老鐵梳理一下，使用三好包子機無論是做速凍包子還是老面包子、大發(fā)面包子，都要注意一個細節(jié)，那就是包子的面粉選擇和面筋的提取。

         無論是使用包子機制作包子還是手工制作，在面粉選擇上建議老鐵選擇蛋白二十五以上，其次就是面筋的提取，在面筋這一塊，建議老鐵采用三好揉面機進行配合，這樣無論是面皮的質(zhì)量還是成熟的制品效果，都能達到一個非常不錯的標準，這也是三好經(jīng)過很多次試驗得來的結果。

         無論屏幕前的老鐵是否了解三好，使用三好包子機都可以制作出速凍生坯包子，以及普通大發(fā)面包子和老面包子，無論是機器操作還是包包子餡料技術，三好都會給老鐵提供幫助，在包子制作道路上助“老鐵”前程似錦、開張大吉，如果屏幕前的老鐵對于包包子有什么不解，可以評論區(qū)留言互動，讓我們一起相互學習、共同交流、碰撞出更多火花。